打造餐具消毒诚信店,深圳市首家餐具消毒企业

日期:2020-01-05编辑作者:科技展览

一套餐具的洗浴之旅

卫生碗筷配送消费者“乐尔康”打造餐具消毒诚信店

近日,在广西桂林从事餐具消毒十余年的一家企业,把新的生产线搬到了深圳,在罗湖区莲塘一工业园内正式投产,成为深圳市规模大的餐具消毒企业,目前已具备日消毒餐具10万套的生产能力。

全国最大洗消交易平台落户经开区

东北网齐齐哈尔站3月7日电 刚刚在齐市起步不久的餐具集中消毒行业,吸引了众多商家纷纷踏足其中。一时间,多家餐具消毒企业如雨后春笋般创建起来,虽都采用集中消毒方式,但餐具消毒质量参差不齐,小作坊式手工清洗依然大行其道。前不久,全国连锁餐具消毒企业“乐尔康”落户齐市,这给齐市餐具消毒行业带来了不小的震动。近日,记者带着好奇探访了这个齐市规模最大的餐具消毒企业。

深圳副市长卓钦锐昨天参观了该公司的生产线,并对益群餐具消毒中心在深圳诞生表示祝贺。

每天可清洗昆明市场5成餐具 市民用手机扫二维码就可溯源

据“乐尔康”餐具消毒配送中心的王经理介绍,这条全自动洗碗生产线总投资60余万元,是齐市最为先进的洗碗设备,而一个餐具消毒的小厂家投资3万元就能运作,二者消毒能力与消毒程度相差甚远。现在,齐市消费者自我保护意识越来越强,干净整洁的、包装光洁透明的消毒餐具越来越受到消费者的青睐。

年底将达到日消毒餐具50万套

去餐厅吃饭,每次埋单都会产生餐具清洗消毒费用。市民花钱,也乐意买个放心。那么,这钱花了,这餐具究竟是有资质的清洗公司洗的呢,还是小作坊里洗的,你知道吗?11月25日,记者在昆明经济技术开发区看到,占地规模128亩的云南康天下中央清洗循环经济产业园落户在此,今年开始投产。目前项目一期4条生产线已全部建成投产,二期4条生产线正在建设中,昆明市场上每天大概有35~40万套餐具,而就目前已到位的设备能满足日处理20万套餐具,占据昆明市场的50%。

记者从“乐尔康”餐具消毒配送中心了解到,刚刚营业半月,就与齐市近20家大型饭店签订了配送合同,配送能力名列前茅。据介绍,“乐尔康”采用的是德国先进的“全自动流水线洗碗机”,通过浸泡清洗、一次高压清洗二次高温高压初洗、三次高温高压精洗、四次高温净水高压喷淋、蒸气消毒、红外线杀菌、高温消毒烘干,每小时清洗能力达到3000套,每天能供应10000位消费者使用。

深圳市益群餐具消毒中心负责人陈保权告诉记者,益群餐具消毒中心是深圳市首家经过市、区卫生部门认证的餐具消毒企业。经过两个多月的紧张筹备,已顺利完成了期日消毒餐具10万套的产能建设,各项卫生设施已通过罗湖区卫生监督所验收,产品经检验达到国家卫生标准,公司计划在今年年底以前完成1000万元的总投资,完成5条生产线的建设。届时日消毒餐具能力将达到50万套,将成为国内餐具消毒服务机构,可基本满足深圳市及周边市场的需求。

餐具消毒企业使用的餐具是这个消毒过程中的“主角”。记者了解到,“乐尔康”采用的餐具都是超高强度的“镁质强化瓷餐具”,这种餐具其强度超高,低脆性,高白度,釉面光洁,使用寿命是普通陶瓷的3-5倍,成功解决了普通白瓷餐具强度低、易破损、高消耗的难题。王经理告诉记者,目前配送中心共准备了15000套这样的餐具供大型餐饮企业使用。

每年可减少上千万只一次性餐具

采访中王经理表示,“乐尔康”落户鹤城的目的就是要改变鹤城餐饮业餐具消毒的现状,摒弃传统餐具清洗消毒企业只作产品不做品牌的低级手法,提升企业的服务形象,增加消费者和餐饮企业对品牌的信赖,将“乐尔康”的品质和服务带给每一个用餐的消费者。

罗湖区有关部门负责人透露,根据其他城市的成功经验,公共餐具集中清洗消毒所耗用的能源和水资源仅仅是餐具分散洗涤消毒的1/10和1/25。这样算下来,通过消毒餐具的循环使用,每年可减少上千万只一次性餐具在罗湖的使用,大大降低了白色污染,节约了资源。引进公共餐具集中清洗消毒这样一个环保项目,并通过消毒餐具的推广,还可提高市民的卫生保健意识,带动餐饮行业节能降耗。

罗湖区众多餐饮服务业人士对公共餐具集中清洗消毒都表示认同。一位酒店的餐饮部负责人算了一笔账:酒店自己消毒,需要有专门的人员、设备和场地,成本比委托消毒要高出一大截;使用集中式消毒餐具可为公共食堂、餐馆、酒店节约洗消间面积,增加经营场所的利用率,节约餐具洗涤消毒成本。在消毒质量得到保证的前提下,大多数经营单位都会选择后者。也有市民认为,公共餐具集中清洗消毒在深圳还是个新生事物,推广的过程中也会有难度,需要政策扶持和广泛宣传;更离不开广大市民的积极参与和亲力亲为。

餐具消毒中心有效推广循环经济

据悉,益群餐具消毒中心的开办,将着重解决罗湖区外来工、在校学生、机关团体职员食堂就餐,以及市民在外就餐的餐具卫生问题,消除一次性餐具使用带来的白色污染和资源浪费。通过集约型、规模化的生产实现节能降耗,使之成为罗湖区发展循环经济和改善市民饮食卫生条件的试点和亮点项目。我市有关人士认为,罗湖区引进的餐具消毒中心,是用市场手段推广循环经济的有益尝试。

另据介绍,益群餐具消毒中心项目运作主要有以下两种方式:一是对于外来工食堂、学校、机关食堂的餐具根据其需要统一配置,消毒后保洁配送,定价0.2~0.3元一套,解决外来工和学生、机关职员在集体食堂就餐的“放心碗”问题,减少一次性餐具的使用;二是对市民在饭店就餐的个人用餐具(碗、酒杯、茶杯、骨碟、味碟、汤勺、筷子等由公司购进)消毒完毕后进行食品级塑料膜封闭包装,送货上门服务,顾客就餐时每人一套,既美观大方,又卫生方便。定价为一元一套,在顾客就餐结账中另行支付。此类消毒餐具的推广,需要餐厅经营者、顾客和消毒公司三方自愿相互协作来实现。

来源:深圳商报

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